Le Caillou Blanc 2024 - Côtes-du-Rhône

Vin-blanc

Cépage  : 40% Grenache Blanc - 30% Viognier - 30% Clairette
Millésime  : 2024
Degré  : 13.5 % vol.
Volume  : 75 cl
Origine  : France
Appellation  : Côtes-du-Rhône

Structuré, frais et fruité

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Raisin. Conservateurs : sulfites; Régulateurs d'acidité : acide tartrique. Mise en bouteille sous atmosphère protectrice.

Pour 100ml
Energie 328 kJ
79 kcal
Lipides 0 g
Dont acides gras saturés 0 g
Glucides 0 g
Dont sucres 0 g
Protéines 0 g
Sel 0 g

Caractéristiques des sols : 

Sable et galets roulés.

Vinification : 
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C.
Début des vendanges le 21 Août pour les Viognier, le 26 Août pour les Grenache Blanc, le 4 Septembre pour nos Roussannes et le 28 Septembre pour nos Clairettes blanches.

Elevage : 
En cuve inox pendant 4 mois. 

Dégustation : 
Le Caillou Blanc présente une robe claire et brillante, aux reflets or.
Au nez, des arômes de fruits exotiques tels que l'ananas et le fruit de la passion, s'associent à des notes plus florales délivrant un bouquet frais et gourmand. 
La bouche présente une jolie tension et dévoile une texture onctueuse. 
Les arômes friands de fruits à chair blanche, laissent apparaître une salinité et une pointe d'amertume, apportant une belle fraîcheur.
Un Côtes-du-Rhône blanc structuré, frais et digeste. 
Très équilibré, le Caillou Blanc est idéal dès l'apéritif. 

Accords : 
Tartare de maigre aux pommes vertes
Poêlée de coquillages aux herbes fraiches et citronnelle
Spaghettis alle Vongole
Brochette de dinde aux épices
Beaufort et gelée de coing

LE CAVEAU DE DEGUSTATION EST OUVERT TOUTE L'ANNEE :

Du lundi au vendredi : 9h-12h / 13h30-17h30
Samedi matin (en Hiver*) : 9h-12h30
Samedi toute la journée (en été*) : 9h-12h30 / 14h-17h
Fermé le dimanche et jours fériés.

(*Hiver : d'octobre à mars inclus)
(*Été : d'avril à septembre inclus)

Accueil des groupes sur rendez-vous.